Cara Membuat Black Forest Cheesecake

| September 19, 2011 | Comments

Black Forest cheesecake

Untuk bagian dasar :

220 g biskuit cokelat

110 g mentega tawar, dilelehkan

1 sdt kayu manis

 

Untuk isian:

3 lembar gelatin

150 ml single krim

300 g keju krim

125 g gula kastor

1 lemon, parut

300 g ceri, segar atau kalengan, diadu

150 ml double krim, kocok

1 putih telur

 

Untuk saus:

250 g ceri

½ lemon, ambil airnya saja

gula secukupnya

Black Forest cheesecake

Cara membuat Black Forest Cheeseake :

Hancurkan biskuit coklat, aduk dalam mentega cair dan kayu manis.

Tekan campuran ini secara merata di dasar cetakan bulat.

Dinginkan sampai mengeras.

Untuk membuat isian, rendam gelatin dalam air dingin sampai lunak.

Masak single krim sampai mendidih, sisihkan.

Tiriskan gelatin dari air, peras air yang berlebih, dan masukkan ke dalam single krim, aduk sampai larut.

Biarkan campuran dingin.

Campur keju krim ke dalam mangkuk dengan gula, setengah bagian kulit lemon dan jus lemon.

Kocok sampai halus dan lembut.

Campurkan ke dalam campuran single krim tambahkan ceri.

Tambahkan double cream yang sudah dikocok.

Kocok putih telur sampai kaku, dan masukkan ke dalam adonan cheesecake.

Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Dinginkan setelah sebelumnya ditaburi dengan kulit lemon yang tersisa dan hiasi dengan cherri.

Untuk sausnya, campur cherri, jus lemon dan gula secukupnya, ke dalam food processor atau sampai tercampur.

Cicipi dan tambahkan gula lagi jika diperlukan.

Sajikan dengan cheesecake.

Tags: , , , , ,

Category: RESEP