Kue Putu Ayu

Kue putu ayu merupakan salah satu koleksi dari kue jajanan pasar yang dimiliki oleh Indonesia. Walaupun memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu.

Namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan kue putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya menggunakan tepung beras untuk adonannya.

Dalam pembuatan kue putu ayu biasanya menggunakan beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat bolu kukus seperti SP atau emulsifier.

Kesamaan dari kedua kue ini hanyalah pada pemakaian kelapa sebagai hiasannya.Walaupun dalam kue putu ayu, kelapa parut digunakan sebagai toping bukan sebagai taburan.

Rasa kue putu ayu yang manis dan gurih bisa dijadikan alternatif sebagai hidangan pada acara keluarga ataupun sebagai cemilan di sore hari.

Bahan :

• 4 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdm makan SP atau ovalet
• 150 ml santan matang dingin
• pasta pandan secukupnya

Pelengkap :

• kelapa muda parut secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Kocok telur, sp dan gula hingga mengembang ( kurang lebih 15 menit )

• Masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata

• Tambahkan santan secara bertahap, aduk hingga rata

• Masukan pasta pandan, aduk rata

• Pada dasar cetakan, masukan kelapa muda yang telah dicampur dengn garam. Padatkan

• Lalu tuang adonan kue putu ayu hingga penuh

• Kemudian kukus kue putu ayu di atas air mendidih sampai matang

Ketika memasukan kelapa muda, harus benar – benar padat. Sehingga ketika dikukus, kelapa tidak menyatu dengan adonan kue putu ayu. (nn)

Tags: cara, enak, kue

Category: RESEP, TUTORIAL