Tag: kue
Perbedaan Mentega Dan Margarin
Mentega Dan Margarin Banyak yang mengartikan bahwa margarin dan mentega adalah satu bahan makanan yang sama. Padahal pada kenyataannya dua bahan makanan memiliki perbedaan pada beberapa hal, diantaranya adalah : 1. Bahan Baku Dua bahan makanan ini terbuat dari bahan baku yang berbeda. Mentega terbuat dari lemak hewani, sedangkan margarin terbuat dari lemak nabati. [...]
Memasak Beras Merah
Beras Merah Untuk mendapatkan sajian dari beras merah yang matang merata dan tidak kehilangan nilai gizinya, perlu diperhatikan hal – hal berikut dalam memasak beras merah, diantaranya adalah : 1. Cara memasak Memasak beras merah tidak sama dengan beras biasanya yang bisa dimasak menggunakan peralatan listrik seperti rice cooker. Jika beras merah dimasak menggunakan [...]
Pengaruh Telur Terhadap Adonan Kue
Membuat Kue Dalam pembuatan kue yang menggunakan banyak telur, kualitas yang digunakan juga akan mempengaruhi kualitas kue yang dihasilkan. Hal ini berkaitan dengan fungsi telur dalam kue, yaitu : 1. Bersifat sebagai emulsi alami Juga memberikan hasil warna panggang yang baik. Penggunaan kuning telur akan membuat rasa kue lebih legit dan padat. Jika [...]
Membuat Meringue
Meringue Merupakan hidangan yang terbuat dari campuran putih telur dan gula harus yang dikocok hingga mengembang dan kaku. Meringue bisa dibuat menjadi dua varian, yaitu : kaku (firm meringue) yang dihidangkan sendiri lembut (soft meringue) yang biasa digunakan sebagai lapisan Bahan yang diperlukan untuk membuat meringue adalah : gula atau bisa diganti dengan [...]
Teknik Dasar Membuat Souffle
Souffle Souffle merupakan salah satu hidangan yang menggunakan telur banyak dengan cita rasa yang khas dan umumnya hanya disajikan oleh restoran berkelas sebagai hidangan pencuci mulut yang mewah. Souffle hanya tersedia dalam dua rasa, yaitu : manis, yang bisa dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti : coklat strawberry vanili atau cita rasa lainnya asin, [...]
Bolu Kayu Manis, Perpaduan Rasa Khas
Bolu Kayu Manis Kayu manis dalam resep masakan mungkin sudah sering kita temukan dan kita gunakan, namun bagaimana dengan kayu manis dalam resep bolu atau cake?? Ternyata selain sebagai pelengkap bumbu dapur, kayu manis juga cocok untuk dijadikan pelengkap dalam membuat bolu atau cake. Wangi kayu manis yang khas, tentunya akan membuat aroma bolu yang [...]
Lamington, Bolu Berbalut Kelapa Parut Khas Australia
Lamington Bolu pandan atau bingka ambon khas Sumatera Utara mungkin kita sudah akrab, namun bagaimana dengan Lamington, kue khas negeri kanguru, Australia. Bolu yang satu ini memiliki bentuk yang sedikit unik, dengan bentuk kotak – kotak yang mungil, bolu ini biasa disajikan dengan lapisan coklat dan taburan kelapa parut. Sedangkan nama Lamington sendiri, diambil dari [...]
Lumpia : Si Kue Gulung Pelengkap Suasana
Lumpia Siapa yang tidak kenal dengan kue basah yang satu ini. Selain bisa dijadikan lauk, kue basah yang satu ini juga cocok untuk dijadikan cemilan saat berkumpul degan keluarga atau teman arisan. Cara membuatnya pun lumayan mudah, kuit dari lumpia bisa kita beli di pasar – pasar tradisional dengan harga per sepuluh lembar. Sedangkan untuk [...]
Kue Semprong, Si Bolong Yang Manis Dan Gurih
Kue Semprong Kue yang satu ini memang termasuk golongan kue jadul yang masih memiliki banyak peminatnya. Sehingga penjual dari kue ini lumayan mudah untuk dijumpai. Umumnya kue ini bisa dijumpai di pasar – pasar tradisional atau pedagang – pedangang kaki lama yang biasa menjajakan kue ini sambil memanggul wadah berisi tumpukan kue semprong. Sampai sekarang [...]
Gambar Kue Tart Ulang Tahun
Gambar Kue Tart Ketika kita memilih kue untuk ulang tahun atau perayaan lainnya, kita tidak hanya akan mempertimbangkan rasa tetapi juga tampilan atau gambar kue tart tersebut. Untuk menghias kue yang akan digunakan sebagai kue ulang tahun atau kue jenis lainnya bisa menggunakan beberapa bahan. Misalnya coklat beku yang dicetak dengan berbagai bentuk, butter cream, [...]
